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光明节2017:如何为每种口味偏好制作完美的马铃薯

发布于: 2019-04-14来源:杏耀娱乐注册/登录网址【杏耀招商官网】作者:admin
  光明节,灯节,是在我们身上,如果您有任何的犹太朋友,是犹太人自己,或者看到了小淘气光明节特别的,你知道这意味着什么:latkes。不仅是任何马铃薯煎饼,脆皮薯条都是假期不可或缺的一部分。
 
  虽然没有圣经命令吃油炸食品,但传统来自光明节的中心奇迹。在公元前167年至公元前160年对希腊人的犹太人起义期间,反叛的马加比人收回了耶路撒冷的圣殿。烛台,犹太宗教所要求的烛台总是燃烧,一晚上几乎没有足够的油。在光明节的奇迹中,石油持续了八个晚上。
 
  土豆不在大多数地方,犹太人生活到很久以后,但他们最终得到油炸油炸处理,并与果冻甜甜圈,也被称为sufganiyot,已成为美国光明节庆祝活动的主要内容。
 
  正如SeriousEats所写的那样,每个latke有三个主要元素:马铃薯,洋葱和粘合剂将它们组合在一起。基本的想法是将马铃薯碾碎,与洋葱和粘合剂混合,然后油炸,中途翻转直到完成。
 
  虽然犹太人的礼拜仪式并不包含制作马克思的诫命,但大多数经验丰富的旅行者都会告诉你,这种技术的基本原则是:你不能炒土豆。在油炸过程中,湿的马铃薯变成糊状的马铃薯,而那些不是任何人想要的马铃薯煎饼。虽然口味可能会有所不同,但大多数人的理想选择是脆皮,只能用干马铃薯碎片来制作。BonAppetit有一个非常好的指南:他们建议用毛巾收集碎土豆,以尽可能多地挤出水。
 
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  在平底锅油煎的Latkes。
 
  梅格斯图尔特/FLICKR
 
  细节有点复杂。找到一个坚实的食谱,总是一个好的开始。SmittenKitchen的DebPerelman多年来发布了几种不同的latke配方。她提供了一些替代品:包括西葫芦马铃薯,印度五香蔬菜油条和酸奶,以及华夫饼干,由华夫饼干制成。
 
  至于浇头,口味属于规范群体:苹果酱和酸奶油。对于特别的探条,您可以将第二个扩展到其同化结束时使用鱼子酱。
 
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  其他食物传统也塑造了犹太人庆祝光明节的方式。与油炸食品一起,几个世纪以来犹太人在光明节吃了乳制品(如果你想要覆盖所有的基地,这里是意大利式奶酪车的配方)。正如PBS写道,光明节吃乳制品的传统的起源可能源于朱迪思之书。这本书讲述了一个犹太妇女(朱迪思)的故事,她通过迷人的军队将军从入侵的军队中拯救了她的村庄,给他喝酒和奶酪,直到他睡着,然后用自己的剑斩首。
 
  简而言之,有许多方法可以剥土豆。规则在某一点上是有用的。而犹太教是一种宗教,其中的问题往往只是如果不是比答案更重要(展览Z:Chanukah/Hanukkah/Channukah没有统一的英语音译)。
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